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正宗酸辣粉的配方？（唐聪酸辣粉绝密配方？）
2023-07-08【读书】
简介提及正宗酸辣粉的配方？（唐聪酸辣粉绝密配方？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小玄的介绍吧！ 正宗酸辣粉的配方？酸辣粉配方有酸豆...
提及正宗酸辣粉的配方？（唐聪酸辣粉绝密配方？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小玄的介绍吧！
正宗酸辣粉的配方？
酸辣粉配方有酸豆角、花生、黄豆，肉酱、油辣子。
将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。坐锅热油，炒花生和黄豆。
坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤。
把煮好的粉放入碗内，分别加入酸豆角、花生、黄豆，肉酱，浇上油辣子，最后放香菜即可完成。
唐聪酸辣粉绝密配方？
1、准备食材：高汤：清水15斤、猪棒骨一根，鸡架一个、葱50克、姜50克
炸酱：油200克、豆瓣酱20克、葱30克、姜30克、猪肉500克、盐5克、白糖10克、黄酒20克、甜面酱20克、蚝油30克
粉条、酥黄豆、熟花生米、蒜水、复制醋、花椒粉、辣椒红油、酸豆角、香菜段、榨菜、葱花
2、做酸辣粉汤底也是非常重要，把猪棒骨、鸡架清洗干净，加入水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，猪棒骨、鸡架浸泡好后，清洗干净，把猪棒骨从中间剁开。
3、把猪棒骨和鸡架放进锅中，加入水，再加入姜片、葱段，大火烧开，把浮沫撇干净，转小火炖煮一个半小时以上，熬制好后备用，接下来制作炸酱，把猪肉洗干净，剁成肉馅，姜葱洗干净切末。
4、锅里加入油，油热把葱姜末放进去，炒出香味，把肉馅放进去翻炒均匀，加入盐、白糖、甜面酱、黄酒、蚝油翻拌均匀，用中小火慢慢炒制，炸至肉馅焦香就可以盛出来了。
5、把粉条用水泡软，锅里加入水烧开，准备一个碗调碗底，碗里加入盐2克、味精2克、鸡精1克、花椒粉2克、蒜水一勺、复制醋一勺、生抽一勺、辣椒红油两勺，加入适量熬制好的高汤。
6、水开后把粉条放进去煮一下，煮熟就好不要煮过了，煮熟后捞出来放进碗里，加入酥黄豆、熟花生米、榨菜、酸豆角、炸酱，撒上葱花和香菜就可以了，酸辣好吃，麻辣鲜香。
酸辣粉绝密配方？
步骤：
1、红薯粉提前一天泡好备用。
2、将姜水、蒜水、酱油、醋、猪油、辣椒油、酥花生米、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、味精打入碗里，加上高汤。
3、锅里加一锅水开大火烧开，将红薯粉、绿豆芽、海带丝放锅里烫一下捞出来倒入打好调料的碗里，放上炸菜丝、酥花生米、葱花、香菜即可。
酸辣粉的配料正宗的酸辣粉的做法？
制作原料：
主料：苕粉（先泡软）
配料：红油豆瓣酱花生碎及花生米芝麻蒜茸榨菜粒香葱肉汤（或清水）
调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。
制作方法：
1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。
2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。
3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜茸，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。
此款酸辣粉比较简单适合喜欢吃的酸辣粉，又嫌麻烦的人自己动手做。
酸辣粉的调料配方？
主料：粉50g，肉臊子适量，青菜1个，花生米适量
辅料：辣椒油适量，花椒油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
1.把粉用水泡软提前3个小时泡。
2.青菜叶子洗净备用。
3.锅内倒入水烧开，烧开后倒入粉丝。
4.碗里面倒入适量开水加入辣椒油生抽花椒油盐鸡精醋。
5.粉丝煮得差不多的时候加入青菜叶子煮熟。
6.把煮熟的粉丝青菜叶子捞到碗里面,加入花生米肉臊子就可以吃啦。
正宗酸辣粉做法？
原料
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作过程
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
以上字数共计1995字，希望能够帮助到大家。
