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什么是酸汤子？
2023-07-08【读书】
简介提及什么是酸汤子？的相关内容，许多人不太了解，来看看小进的介绍吧！ 什么是酸汤子？酸汤子，又称汤子,流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一...
提及什么是酸汤子？的相关内容，许多人不太了解，来看看小进的介绍吧！
什么是酸汤子？
酸汤子，又称汤子,流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食。将玉米用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），放到微有酸味时做汤吃。
具体做法是：先炸锅（爆锅）哧汤，即用开水烫面，汤开后，将面从一薄铁片卷成一小铁筒（一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里（从大口挤，面从小口出），挤一下，蹿出一条，面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟。如没有铁筒，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条不圆而已。味香而微酸，吃起来很开胃口。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起来更香。做这种食品叫“攥汤子”。
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