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广东盐焗鸡正宗做法是怎样的
2026-02-06【读书】
简介广东盐焗鸡是一道传统粤菜，以鸡肉鲜嫩、香味浓郁著称。其核心在于“盐焗”工艺，通过粗盐包裹加热，使鸡肉充分吸收盐香与热力。总结：- ...
广东盐焗鸡是一道传统粤菜，以鸡肉鲜嫩、香味浓郁著称。其核心在于“盐焗”工艺，通过粗盐包裹加热，使鸡肉充分吸收盐香与热力。
总结：
- 选材：选用三黄鸡或土鸡，肉质紧实。
- 腌制：用盐、五香粉、姜蒜等调料腌制数小时。
- 包裹：用粗盐将整鸡包裹，放入烤箱或砂锅中焗制。
- 时间：约1.5至2小时，视鸡大小而定。
- 食用：撕成条状，蘸椒盐或酱油，风味独特。
| 步骤 | 内容 |
| 选材 | 三黄鸡或土鸡 |
| 腌制 | 盐、五香粉、姜蒜 |
| 包裹 | 粗盐包裹 |
| 烧制 | 烤箱或砂锅焗1.5-2小时 |
| 食用 | 撕条，蘸椒盐或酱油 |
正宗做法讲究火候与调味，保留鸡肉原味，是粤菜中的经典之作。
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