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南京阳春面正宗做法
2026-08-03【读书】
简介南京阳春面是江苏传统面食，以清淡鲜美著称。其核心在于汤底与面条的搭配。以下是正宗做法总结： 项目 内容说明 面条 手工切面或细挂...
南京阳春面是江苏传统面食，以清淡鲜美著称。其核心在于汤底与面条的搭配。以下是正宗做法总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 面条 | 手工切面或细挂面，煮至软而不烂 |
| 汤底 | 猪骨、鸡架熬制高汤，加葱姜调味 |
| 配料 | 葱花、香菜、虾皮、榨菜末 |
| 调味 | 盐、白胡椒粉、少许酱油 |
| 做法 | 先煮面，再冲入热汤，撒配料 |
正宗阳春面讲究“清汤寡水”，突出食材本味。制作时需注意火候与调味，避免过咸或过油。一碗好的阳春面，简单却回味无穷。
