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螺蛳粉的汤底制作方法

2025-12-20【读书】

简介螺蛳粉的汤底是其风味的核心，做好汤底才能让整碗螺蛳粉更加美味。以下是制作汤底的关键步骤和材料总结： 材料 用量 作用 螺蛳 ...

螺蛳粉的汤底制作方法

螺蛳粉的汤底是其风味的核心，做好汤底才能让整碗螺蛳粉更加美味。以下是制作汤底的关键步骤和材料总结：

材料 用量 作用
螺蛳 500g 提供鲜味
猪骨 200g 增加汤的浓郁度
香料包 1个 增添香气
干辣椒 5-8个 增加辣味
花椒 1小把 增加麻味
葱姜蒜 适量 去腥增香

步骤简述：

1. 螺蛳洗净后焯水去腥；

2. 猪骨焯水后与螺蛳、香料一起炖煮2小时；

3. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜继续煮10分钟；

4. 过滤后即可使用。

汤底可根据个人口味调整辣度与咸淡，适合搭配米粉、酸笋等配料食用。

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