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麻辣火锅底料怎么做
2025-12-29【读书】
简介制作麻辣火锅底料，关键在于香料与调料的搭配。以下是常见材料和步骤的总结： 材料 用量 说明 干辣椒 50g 增加辣味 花...
制作麻辣火锅底料，关键在于香料与调料的搭配。以下是常见材料和步骤的总结：
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 干辣椒 | 50g | 增加辣味 |
| 花椒 | 20g | 提供麻感 |
| 八角 | 2颗 | 增添香气 |
| 香叶 | 2片 | 增强香味 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 去腥提香 |
| 豆瓣酱 | 3勺 | 增加鲜辣味 |
| 牛油或菜籽油 | 100g | 炒制底料 |
步骤简述：
1. 将干辣椒、花椒等香料炒香；
2. 加入葱姜蒜炒出香味；
3. 放入豆瓣酱翻炒；
4. 加水煮沸后小火熬制1小时即可。
注意：可根据个人口味调整辣度和香料比例。
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