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怎么做老式豆腐
2026-01-13【读书】
简介老式豆腐制作讲究传统工艺，口感细腻、豆香浓郁。以下是制作老式豆腐的步骤总结： 步骤 内容 1 选豆：选用优质黄豆，洗净后浸泡8...
老式豆腐制作讲究传统工艺，口感细腻、豆香浓郁。以下是制作老式豆腐的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选豆：选用优质黄豆，洗净后浸泡8-12小时 |
| 2 | 磨浆：将泡好的黄豆加水磨成豆浆 |
| 3 | 煮浆：将豆浆煮沸，去除浮沫 |
| 4 | 点卤：加入石膏或卤水，使豆浆凝结成豆腐脑 |
| 5 | 压制：将豆腐脑装入布袋，压出多余水分 |
| 6 | 成型：取出豆腐，切块或整块保存 |
老式豆腐制作过程简单，但需耐心与技巧，方能保证口感正宗。
