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怎样制作土家熏腊肉

2026-02-01【读书】

简介土家熏腊肉是湖北、湖南等地的传统美食，风味独特，制作讲究。以下是制作步骤的总结： 步骤 内容 1 选肉：选用五花肉或后腿肉，肥...

怎样制作土家熏腊肉

土家熏腊肉是湖北、湖南等地的传统美食，风味独特，制作讲究。以下是制作步骤的总结：

步骤 内容
1 选肉：选用五花肉或后腿肉，肥瘦适中
2 腌制：用盐、花椒、辣椒粉等调料腌制2-3天
3 晾干：将腌好的肉挂起通风处晾干表面水分
4 熏制：用柏树枝、茶梗等柴火慢火熏制，约5-7天
5 成品：熏至颜色金黄、香味浓郁即可食用

制作过程中需注意火候和时间控制，以保证腊肉口感香醇、不油腻。

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