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怎样做干煸黄鳝
2026-02-02【读书】
简介干煸黄鳝是一道经典的川菜，口感香辣鲜嫩，制作讲究。以下是关键步骤和所需材料的总结： 项目 内容 主料 黄鳝500克 配料 干...
干煸黄鳝是一道经典的川菜，口感香辣鲜嫩，制作讲究。以下是关键步骤和所需材料的总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黄鳝500克 |
| 配料 | 干辣椒、花椒、姜蒜、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 做法步骤 | 1. 黄鳝处理干净，切段； 2. 热油爆香辣椒、花椒、姜蒜； 3. 加入黄鳝翻炒至变色； 4. 调入调料，收汁即可。 |
注意：黄鳝需提前去腥处理，炒制时火候要掌握好，避免过老。整道菜以干香为主，辣味适中，适合喜欢重口味的人群。
