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手撕鸡的调料配方

2026-02-05【读书】

简介手撕鸡是一道色香味俱全的凉菜，其关键在于调料的搭配。合理的调料不仅能提升鸡肉的鲜香，还能让口感更加丰富。以下为手撕鸡常用调料的总结...

手撕鸡的调料配方

手撕鸡是一道色香味俱全的凉菜，其关键在于调料的搭配。合理的调料不仅能提升鸡肉的鲜香，还能让口感更加丰富。

以下为手撕鸡常用调料的总结：

调料名称 用量（克） 作用
生抽 15 提鲜、调味
香醋 10 增加酸味，去腥
蒜末 5 增香提味
姜末 3 去腥增香
辣椒油 5 增加辣味，提升风味
芝麻油 5 增香、润口
白糖 3 平衡酸辣味

可根据个人口味调整比例，喜欢辣的可多加辣椒油，喜欢酸的可适量增加香醋。掌握好这些调料，轻松做出美味的手撕鸡。

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