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米发糕的制作方法

2026-02-06读书

简介米发糕是一道传统中式点心,口感松软、香甜可口。以下是其制作方法的总结。 步骤 材料与操作 1 将糯米粉500克、籼米粉200克混合...

米发糕的制作方法

米发糕是一道传统中式点心,口感松软、香甜可口。以下是其制作方法的总结。

步骤 材料与操作
1 将糯米粉500克、籼米粉200克混合,加入适量温水搅拌成面糊。
2 面糊中加入发酵粉5克,静置1小时至膨胀。
3 在模具内刷一层油,倒入面糊至八分满。
4 放入蒸锅,大火蒸20分钟,关火焖5分钟。
5 冷却后脱模,切块食用。

制作时注意控制水量,避免面糊过稀或过稠。发酵时间不宜过长,以免影响口感。

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