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水煮耗儿鱼的做法
2026-05-05【读书】
简介水煮耗儿鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配麻辣调料快炒而成的川菜。其口感鲜香麻辣，适合喜欢重口味的朋友。以下是具体做法总结： 步骤 ...
水煮耗儿鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配麻辣调料快炒而成的川菜。其口感鲜香麻辣，适合喜欢重口味的朋友。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 耗儿鱼1条、姜蒜、干辣椒、花椒、葱、盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 烫锅 | 锅中加水烧开，放入鱼块焯水去腥，捞出备用 |
| 炒香料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入适量清水 |
| 煮鱼 | 放入鱼块，加盐、生抽调味，煮3-5分钟 |
| 勾芡 | 淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅 |
水煮耗儿鱼做法简单，关键在于火候和调料的搭配。掌握好步骤，即可在家轻松做出地道美味。
