您现在的位置是：首页>读书 > 正文
哪位知道烀肘子的做法
2026-05-19【读书】
简介总结：烀肘子是一道经典的东北菜，肉质软烂入味，深受喜爱。制作时需选用带皮猪肘，经过焯水、炖煮、收汁等步骤，关键在于火候和调味。做法...
总结：
烀肘子是一道经典的东北菜，肉质软烂入味，深受喜爱。制作时需选用带皮猪肘，经过焯水、炖煮、收汁等步骤，关键在于火候和调味。
做法一览表：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备 | 猪肘500g，姜片、葱段、料酒适量 |
| 2. 焯水 | 猪肘冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥 |
| 3. 炖煮 | 捞出洗净后，加清水、葱姜、料酒、酱油、八角、香叶炖1小时 |
| 4. 收汁 | 炖至软烂后，大火收汁至浓稠 |
| 5. 切片 | 冷却后切片，淋上汤汁即可食用 |
提示： 火候掌握是关键，炖煮时间越长越入味。
