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红烧全鱼怎么做

2026-10-30【读书】

简介红烧全鱼是一道经典的中式家常菜，口感鲜美，色泽红亮。以下是制作红烧全鱼的步骤总结。步骤内容 1 准备食材：整条鱼（如鲈鱼...

红烧全鱼是一道经典的中式家常菜，口感鲜美，色泽红亮。以下是制作红烧全鱼的步骤总结。

步骤	内容
1	准备食材：整条鱼（如鲈鱼或鲫鱼）、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水
2	鱼处理：清洗干净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥
3	热锅凉油：放入适量油，将鱼煎至两面金黄
4	调味：加入姜蒜炒香，倒入适量清水，加生抽、老抽、糖、盐调味
5	烧煮：大火烧开后转小火炖煮10-15分钟
6	收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，出锅装盘