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凉皮凉面制作方法

2025-11-15【读书】

简介凉皮和凉面是夏季常见的凉拌食品，清爽可口，制作简单。以下是基本做法总结： 项目 凉皮 凉面 主料 小麦淀粉、水 面条（手...

凉皮凉面制作方法

凉皮和凉面是夏季常见的凉拌食品，清爽可口，制作简单。以下是基本做法总结：

项目 凉皮 凉面
主料 小麦淀粉、水 面条（手擀面或机制面）
制作步骤 1. 淀粉加水调匀；2. 煮沸后倒入模具冷却；3. 切条调味 1. 煮面捞出过冷水；2. 拌入调料
调料 辣椒油、醋、酱油、蒜泥、香菜 同上，可加芝麻酱、黄瓜丝
特点 柔韧有嚼劲 弹牙爽滑

凉皮需注意淀粉与水的比例，避免太硬或太软。凉面则可根据个人口味调整调料搭配。两者均适合夏天食用，清凉解暑。

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