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卤水猪肚的做法和配方
2025-12-12【读书】
简介卤水猪肚是一道经典的中式菜肴，口感鲜香、软糯入味。以下是其做法和配方的总结： 项目 内容 主料 猪肚1个（约500克） 配料 ...
卤水猪肚是一道经典的中式菜肴，口感鲜香、软糯入味。以下是其做法和配方的总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肚1个（约500克） |
| 配料 | 生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒等 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、花椒、香油 |
| 做法步骤 | 1. 猪肚清洗干净，焯水去腥； 2. 加入卤料炖煮1小时； 3. 冷却后切片食用。 |
卤水猪肚的关键在于卤汁的调配和火候的掌握。可根据个人口味调整香料种类和用量，使味道更符合喜好。
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