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麻婆豆腐的做法教程

2025-12-30【读书】

简介麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，以麻辣鲜香、口感丰富著称。以下是制作麻婆豆腐的详细步骤和材料清单。 材料 用量 嫩豆腐 400克 ...

麻婆豆腐的做法教程

麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，以麻辣鲜香、口感丰富著称。以下是制作麻婆豆腐的详细步骤和材料清单。

材料 用量
嫩豆腐 400克
牛肉末 100克
花椒 1小把
干辣椒 3个
蒜末 1勺
姜末 1勺
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
料酒 1勺
水淀粉 适量
盐、糖、鸡精 各少许

做法总结：

1. 豆腐切块焯水去腥；

2. 热锅凉油，爆香花椒、干辣椒、姜蒜；

3. 加入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒香；

4. 倒入豆腐，加适量水煮沸；

5. 调入生抽、料酒、盐、糖调味；

6. 最后勾芡，撒上葱花即可。

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