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怎样炖鱼好吃又简单
2026-01-21【读书】
简介炖鱼是一道家常菜，做法简单且营养丰富。掌握好选材和火候，就能做出鲜嫩入味的炖鱼。总结：1. 选鱼：建议选用肉质紧实的鱼类，如鲫鱼、鲈...
炖鱼是一道家常菜，做法简单且营养丰富。掌握好选材和火候，就能做出鲜嫩入味的炖鱼。
总结：
1. 选鱼：建议选用肉质紧实的鱼类，如鲫鱼、鲈鱼或草鱼。
2. 处理：鱼洗净后切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
3. 煎制：热锅冷油，将鱼两面煎至微黄，锁住鲜味。
4. 炖煮：加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火烧开后小火慢炖。
5. 调味：根据口味加盐、酱油等，最后撒上香菜或葱花提香。
| 步骤 | 方法 |
| 选鱼 | 鲫鱼、鲈鱼、草鱼等 |
| 处理 | 洗净切块，用盐和料酒腌制 |
| 煎制 | 热锅冷油煎至微黄 |
| 炖煮 | 加姜、葱、料酒、水，小火慢炖 |
| 调味 | 盐、酱油适量，撒香菜或葱花 |
按照以上步骤操作，轻松做出美味炖鱼。
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