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炸鸡叉骨怎么做

2026-02-04【读书】

简介总结：炸鸡叉骨是一道外酥里嫩、风味十足的小吃。制作关键在于腌制和油炸技巧。以下是详细步骤。 步骤 内容 1 鸡叉骨洗净，沥干...

炸鸡叉骨怎么做

总结：

炸鸡叉骨是一道外酥里嫩、风味十足的小吃。制作关键在于腌制和油炸技巧。以下是详细步骤。

步骤 内容
1 鸡叉骨洗净，沥干水分
2 加入盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉、料酒腌制30分钟
3 准备面糊：面粉+淀粉+泡打粉+水调匀
4 将腌好的鸡叉骨裹上面糊
5 油温六成热（约180℃），放入鸡叉骨炸至金黄
6 捞出控油，撒上孜然或辣椒粉即可

提示： 炸制时可分两次炸，第一次炸熟，第二次复炸更酥脆。

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