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凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦
2025-11-12【读书】
简介凉拌苦瓜是夏季常见的清爽菜肴，但很多人觉得苦味重。其实只要掌握方法，就能做出好吃又不苦的凉拌苦瓜。总结：1. 选材：选择嫩苦瓜，避免...
凉拌苦瓜是夏季常见的清爽菜肴，但很多人觉得苦味重。其实只要掌握方法，就能做出好吃又不苦的凉拌苦瓜。
总结：
1. 选材：选择嫩苦瓜，避免老苦瓜。
2. 去苦：用盐腌制10分钟，再冲洗干净。
3. 焯水：快速焯水1分钟，保留脆感。
4. 调味：加入蒜末、醋、酱油、香油等调料，提鲜去苦。
| 步骤 | 方法 | 作用 |
| 选材 | 选嫩苦瓜 | 减少苦味 |
| 去苦 | 盐腌10分钟 | 去除部分苦味 |
| 焯水 | 快速焯水1分钟 | 保持脆嫩，减少苦涩 |
| 调味 | 加入蒜、醋、酱油、香油 | 提鲜增香，平衡口感 |
按以上方法操作，轻松做出美味不苦的凉拌苦瓜。
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