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花椒跟藤椒有什么区别
2025-11-15【读书】
简介花椒和藤椒都是常见的调味品，常用于川菜中，但它们在来源、味道和用途上有所不同。总结：花椒属于芸香科植物，味道浓烈，香气浓郁；藤椒则...
花椒和藤椒都是常见的调味品，常用于川菜中，但它们在来源、味道和用途上有所不同。
总结：
花椒属于芸香科植物，味道浓烈，香气浓郁；藤椒则是花椒的一种变种，味道更清新，麻味较轻。两者在烹饪中各有特色，可根据口味选择使用。
| 项目 | 花椒 | 藤椒 |
| 科属 | 芸香科 | 芸香科 |
| 外观 | 红色、颗粒较大 | 淡绿色、颗粒较小 |
| 香气 | 浓郁、辛香 | 清新、略带果香 |
| 麻味 | 强烈 | 较轻 |
| 常见用途 | 烧烤、火锅、麻辣菜肴 | 炒菜、凉拌、汤类 |
两者虽相似，但风味各异，合理选择能提升菜肴口感。
