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花椒和麻椒一样吗
2025-11-15【读书】
简介花椒和麻椒虽然名字相似，但并不完全相同。它们在植物来源、味道和用途上都有所区别。 项目 花椒 麻椒 植物来源 芸香科植物 ...
花椒和麻椒虽然名字相似，但并不完全相同。它们在植物来源、味道和用途上都有所区别。
| 项目 | 花椒 | 麻椒 |
| 植物来源 | 芸香科植物 | 芸香科植物 |
| 颜色 | 红色或暗红色 | 红色或紫红色 |
| 味道 | 麻味较轻，略带辛香 | 麻味更明显，香气浓 |
| 使用场景 | 热菜、炖菜 | 川菜、麻辣火锅 |
总结：花椒和麻椒同属芸香科，但麻椒的麻味更重，更适合制作麻辣类菜肴，而花椒则更广泛用于各类热菜中。两者虽相似，但各有特色，不可完全替代。
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