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麻辣串的酱是怎么调的
2025-11-25【读书】
简介麻辣串的酱是其美味的关键，不同地区有不同的调法。以下是常见原料和比例的总结： 酱料名称 主要成分 比例（大致） 基础酱 辣...
麻辣串的酱是其美味的关键，不同地区有不同的调法。以下是常见原料和比例的总结：
| 酱料名称 | 主要成分 | 比例（大致） |
| 基础酱 | 辣椒粉、花椒粉 | 1:1 |
| 调味酱 | 芝麻酱、花生酱 | 1:1 |
| 辅料 | 生抽、老抽、醋、糖、盐 | 各适量 |
| 特色添加 | 蒜泥、香菜、葱花 | 少量 |
调制时先将辣椒粉和花椒粉混合，加入调味酱搅拌均匀，再根据口味加入生抽、醋、糖等调料。最后撒上蒜泥、香菜等提升风味。可根据个人喜好调整辣度和咸淡。
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